18. 菰(茭白筍） Zizania latifolia (Griseb.) Turcz. ex Stapf. (照328)
　　植物體有地下莖；稈直立，粗壯，中央有髓。葉片條形，長30-100 cm，寬1-3 cm，堅挺；葉舌略成三角形，長7-20 mm，光滑無毛；葉鞘肥厚，有橫脈。圓錐花序，長30-60 cm。小穗單性，同株，內有1朵小花；雄小穗於花序下方分枝，下垂；雌小穗於上方分枝，直立；內、外穎甚小；外稃頂端具1長芒，具3脈；內稃與外稃等長，具3脈，緊抱於外稃內。
　　多栽培在水田或兩側溝渠中，其稈被黑粉菌感染寄生後，變膨大鬆軟而被取為蔬菜用。